Tra le torte senza glutine più amate, spicca quella all’arancia preparata con farina di mandorle. Buonissima e fragrante con gusti semplici ma di grande effetto, si gusta semplice o arricchita con gelato o yogurt fresco.
Per questa ricetta non si utilizzano arance intere, scorze o succo, bensì solo le bucce d’arancia, è infatti un’ottima ricetta che può essere considerata “zero waste”. La ricetta richiede circa 120gr di bucce d’arancia che equivalgono a due o tre arance, potete comodamente conservare le bucce in freezer e quando avete la quantità giusta potrete dilettarvi nella preparazione di questa torta soffice e saporita.
Ingredienti
Per una tortiera di 20cm circa, tempo di preparazione 20-25 minuti, tempo di cottura 30-35 minuti:
- 120gr bucce d’arancia
- 150gr farina di mandorle
- 2 uova
- 110gr zucchero
- 80gr olio
- 50gr latte (vaccino o vegetale)
- 1 ½ lievito per dolci
Metodo
1 – Sciacquate le bucce d’arancia, mettetele in un pentolino, copritele con acqua, portate ad ebollizione e poi scolatele. Ripetete questo passaggio almeno tre volte, così da eliminare l’amaro delle bucce.
2 – Mettete le bucce ben cotte ed ammorbidite nel boccale del frullatore, frullate per qualche secondo, poi aggiungete olio e latte e frullate bene.
3 – Aggiungete le uova e frullate fino ad amalgamare il tutto ed avere un composto spumoso. Trasferitelo in una ciotola capiente ed aggiungete lo zucchero e la farina di mandorle, a piacere potreste aggiungere anche dell’estratto di mandorla. Infine, mescolate all’interno il lievito per dolci.
4 – Quando il composto sarà ben amalgamato, trasferitelo nella tortiera rivestita di carta forno. Cuocete in forno per circa 30-35 minuti a 170°C, finche la torta sarà ben cotta.
Consigli
- Il primo passaggio della ricetta per rimuovere l’amaro dalle bucce è di fondamentale importanza, ogni volta che ripetete il passaggio, l’acqua in cui ponete le bucce dovrà essere ben fredda.
- Se non possedete un frullatore potete preparare questa ricetta utilizzando il frullatore ad immersione.
