Concediti la bontà del nostro sformato estivo di verdure, ricco di una varietà di verdure estive come peperoni arrostiti, pomodori dolci, zucchine, asparagi e foglie di basilico fresco, il tutto cotto alla perfezione. Per la sfoglia, provate la nostra ricetta della pasta sfoglia senza glutine, per uno sformato impeccabile e gustoso.
Il segreto di questa ricetta è la cottura lenta e a bassa temperatura delle verdure, che le rende morbide, succose e ricche di sapore. Puoi facilmente affettare, impacchettare e portare questo sformato con te per un pranzo o un picnic appetitoso.
Se ti piacciono le verdure arrosto morbide e succulente, prova le nostre melanzane e peperoni al forno con erbe aromatiche.
Ingredienti
Per 1 sformato di ~24 cm di diametro, tempo di preparazione 20 minuti, tempo di cottura 45-60 minuti
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 200 gr di pomodori a grappolo
- Timo
- 1 scorza di limone
- 1 cipolla rossa
- 50 gr di asparagi
- Semi di papavero
- Cipollotto
- 180 gr di pasta sfoglia senza glutine
Metodo
1 – Stendere la pasta frolla e adagiarla in una tortiera foderata. Forare il fondo con una forchetta, arrotolare la sfoglia lungo i bordi per creare un bordo spesso e cuocere alla cieca per 20 minuti a 200°C – consultate i consigli in basso per sapere come fare.
2 – Durante la cottura della pasta, cuocere i pomodori, i peperoni, il timo e le cipolle a 200°C per 20-30 minuti. Rimuovere il gambo e i semi del peperone, mescolare con fettine di zucchine, cipolla e pomodoro e condire con sale, pepe e olio d’oliva.
3 – Adagiare il mix di verdure sulla base della pasta frolla senza glutine precedentemente cotta, adagiarvi sopra gli asparagi, un filo di olio e cuocere in forno per 15 minuti. Servite questo delizioso Sformato Estiva di Verdure con foglie di basilico fresco e una spolverata di semi di papavero.
Consigli
- Per la cottura alla cieca, mettete della carta da forno sulla pasta stesa sulla teglia, poi ricopritela con fagioli secchi o riso e cuocetela in forno per circa 20 minuti a 200°C.
- Questa sformato si gusta ancora di più se tagliato a fette e servito a temperatura ambiente.
