La salsa al caramello, insieme a quella al cioccolato, è una salsa popolare molto amata da grandi e piccini. Prepararla è facile e richiede solo pochi ingredienti.
Per un migliore risultato è fondamentale che gli ingredienti si sciolgano da soli senza mescolarli poiché ciò potrebbe comprometterne il risultato. Una volta pronto, la salsa al caramello si accompagna a molti tipi di dolci come le nostre barrette di sbriciolata di mele, la torta al cioccolato alle tre farine o il crumble di frutta.
Aggiungi un pizzico di sale a questa deliziosa salsa al caramello e abbinala alla nostra gustosa barretta di noccioline e cioccolato per un tocco unico. Può essere conservata in frigorifero in un contenitore sterilizzato per un massimo di due settimane.
Ingredienti
Per 200 g di salsa, tempo di preparazione 5 minuti, tempo di cottura 25 minuti
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 200 gr di panna liquida per dolci
- Fiocchi di sale (facoltativo)
Metodo
1 – In una pentola, aggiungere il burro, lo zucchero e 150 g di panna liquida per dolci (conservare il resto della panna per dopo) e non mescolare.
2 – Mettere la pentola sul fuoco e cuocere a bassa temperatura. Lentamente tutti gli ingredienti inizieranno a sciogliersi e sobbollire. Evitare di mescolare gli ingredienti poiché questo compromette il risultato finale.
3 – Cuocere la salsa fino a renderla color caramello, quindi aggiungere la panna fresca per evitare che la salsa si cuocia troppo. Aggiungere un pizzico di sale per trasformare questa salsa in caramello salato. Servi questa salsa al caramello con il dessert o gelato preferito.
Tips
- Questa ricetta avrà una riuscita migliore se tutti gli ingredienti sono a temperatura ambiente.
- Se la salsa dovesse cristallizzare, aggiungere un po’ di panna fresca e continuare la cottura brevemente. Rimuovere eventuali cristalli di zucchero setacciando la salsa.
