Il purè di patate è un piatto semplice ma delizioso che può evocare nostalgia e sbloccare dolci ricordi.
Preparare il purè di patate è molto semplice e cuocere le patate nel microonde e nel forno può davvero intrappolare il sapore e far si che la consistenza sia morbida senza diventare troppo appiccicoso.
La buccia croccante aggiunge una consistenza croccante a questo piatto classico. Il purè di patate può essere servito come delizioso contorno o utilizzato per guarnire una Cottage o Shepherd pie. Per altre ricette realizzate con le patate provate la nostra gustosa insalata di patate o le patate dolci cotte in forno.
Ingredienti
Per circa 4 persone, tempo di preparazione 10 minuti, tempo di cottura 30 – 40 minuti.
- 4 patate grandi (~1 kg)
- 50 gr di burro
- 250 – 500 ml di latte (tiepido)
- Sale
- Erbe per guarnire
Metodo
1 – Lavare molto bene le patate e forarle più volte con una forchetta. Se disponibile, cuocere le patate nel microonde per circa 10 minuti utilizzando la funzione verdure o patate. Poi cuocerle in forno per altri 20 minuti.
2 – Una volta che le patate saranno ben cotte e morbide, sbucciarle, aggiungerle in una ciotola capiente con un po’ di burro e disponete la buccia su una teglia.
3 – Schiacciare le patate con una forchetta o con lo schiacciapatate e aggiungere poco alla volta il latte tiepido. Continuare ad aggiungere il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Nel frattempo, rimettere la buccia delle patate in forno per un’ulteriore cottura fino a renderle croccanti. Servire il purè di patate caldo con un po’ di bucce croccanti ed erbe aromatiche.
Consigli
- Cuocere prima le patate nel microonde ridurrà i tempi di cottura, mentre cuocerle nel forno conferirà un sapore di nocciola. In alternativa, le patate possono essere cotte interamente utilizzando il forno o il microonde, a seconda della disponibilità.
- Le patate possono anche essere bollite in acqua o cotte al vapore, ma questi ultimi metodi tendono a diluire il sapore delle patate.
