Il porridge è un classico della colazione anglosassone, ed è lentamente entrato nelle cucine degli italiani riscuotendo un notevole successo. È infatti un’ottima colazione, senza glutine, solitamente preparata con solo avena, che è facile da digerire e ci fa sentire sazi più a lungo, complici anche lo yogurt, frutta e burro di noccioline che spesso l’accompagnano.
In questa ricetta, la versione classica con solo avena è arricchita da grano saraceno e quinoa, che non solo rendono più particolare ed unico questo porridge, ma anche lasciando che la consistenza ne tragga vantaggio.
Tra la frutta che meglio si accompagna a questa colazione, ritroviamo i mirtilli, le fragole ed i lamponi, ma è ottimo anche con pesche, albicocche e pere mature.
Ingredienti
Per 2 porzioni, tempo di preparazione 5 minuti, tempo di cottura 10 minuti:
- 100gr avena
- 75gr grano saraceno
- 100gr quinoa
- Burro
- Sale
- 200ml Acqua o latte (vaccino o vegetale)
- Frutta a piacere, yogurt, burro di noccioline e sciroppo d’acero per servire
Metodo
1 – In una ciotola unite il grano saraceno e la quinoa precedentemente sciacquata, versate acqua bollente per il doppio del volume e lasciate da una parte. Nel mentre, in un pentolino tostate leggermente l’avena.
2 – Quando l’avena emanerà un leggero odore di popcorn, il grano saraceno e quinoa ammollati e mescolate, cucinate il tutto per qualche minuto, sempre mescolando
3 – Aggiungete quindi il latte o l’acqua e cucinate finché i tre non grani siano ben cotti. A fine cottura, aggiungete una noce di burro servite ben caldo con frutta fresca di stagione, noci tritate e burro di noccioline
Consigli
- Per un porridge più leggero, cucinate i tre non grani con dell’acqua ed arricchitelo con yogurt e burro di noccioline per esaltare i sapori.
- Questo porridge può essere preparato in anticipo e conservato in frigo per un paio di giorni.
