La polenta al formaggio con salsa piccante è un delizioso primo piatto. La polenta cotta in abbondante acqua bollente salata è un piatto tradizionale del Nord Italia ma diffuso in tutto il Paese.
Di solito viene servito con un ragù di carne di manzo, agnello, maiale e salsicce, oppure servita con seppie. Nella ricetta qui sotto, abbiamo stravolto la tradizione e servito la polenta con una salsa piccante, un gustoso Chilli con Carne.
Per un abbinamento più tradizionale provate la polenta con il nostro classico ragù alla bolognese e se ami questa ricetta, perché non provare le nostre deliziose lasagne senza glutine?
Ingredienti
Per 4 persone, preparazione 15 minuti, cottura 1 ora
- 350 gr di farina di polenta
- 2lt acqua
- 200gr di formaggio grattugiato
- Sale e pepe
- 400gr di Salsa Chilli con Carne o Ragù
- Peperoncino fresco
- Prezzemolo o coriandolo
Metodo
1 – Portare a ebollizione l’acqua in una pentola capiente. Aggiungere il sale e incorporare la farina di polenta. Continuate a girare la polenta fino a quando non sarà ben mescolata e non ci saranno grumi.
2 – Continuare a cuocere la polenta a fuoco medio-basso per almeno 20 minuti (il tempo di cottura dipenderà dal tipo di farina per polenta che avete. Controllate sempre le indicazioni a lato della confezione). Una volta cotta la polenta, mantecare con abbondante formaggio grattugiato.
3 – Versare la polenta nel piatto di portata, aggiungere altro formaggio grattugiato e aggiungere la salsa piccante precedentemente preparata usando la nostra ricetta del Chilli con Carne o del classico Ragù alla Bolognese. Guarnire la polenta con altro formaggio, prezzemolo fresco e peperoncino.
Consigli
- Durante la cottura la polenta ribolle; ponetevi abbastanza lontano in modo che il calore non bruci.
- Aggiungere il formaggio quando la polenta è cotta e fuori dal fuoco per garantire una consistenza ottimale.
