Preparare i muffin al limone e semi di papavero è molto semplice. I semi di papavero sono spesso utilizzati per la preparazione di torte in combinazione con il limone; conferiscono un gustoso sapore e sono ricchi di nutrienti, tra cui fibre e grassi vegetali buoni.
In questa ricetta dei muffin al limone e semi di papavero, come in molte ricette per muffin, il segreto sta nel combinare da una parte tutti gli ingredienti secchi in cui poi versare il resto degli ingredienti più liquidi e mescolare velocemente. Come ogni ricetta bisogna avere qualche accortezza ed è tutto spigato qui di seguito.
Se siete amanti dei muffin non potete pendervi la ricetta dei muffin ai mirtilli, soffici e gustosi come quelli del bar.
Ingredienti
Per 6 muffin, tempo di preparazione 10 minuti, tempo di cottura 25-30 minuti
- 30gr semi di papavero
- 2 uova
- 60gr yogurt
- 50ml olio
- 250gr farina per dolci senza glutine
- 120gr zucchero
- 1 limone succo e scorza
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Metodo
1 – In una ciotola capiente, aggiungere la farina, il sale ed il lievito per dolci. Grattugiare la scorza del limone, precedentemente lavato ed i semi di papavero. Mescolare bene con una frusta e lasciare da parte.
2 – In una ciotola o in un bricchetto capiente, aggiungere le uova, lo yogurt e lo zucchero e mescolare bene.
3 – Versare il mix di ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare bene. Aggiungere il succo del limone ed amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio (ci vorranno pochi secondi). Dividere poi il composto in una pirofila per muffin. Cuocere a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a cottura ultimata. Lasciate freddare bene prima di servire con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli
- Per una ottima riuscita dei muffin è sempre meglio utilizzare ingredienti a temperatura ambiente.
- Per non dover setacciare la farina, basterà utilizzare la frusta per mescolare gli ingredienti secchi.
