La frutta candita colora le vetrine di tutte le migliori pasticcerie e senza dubbio attrae l’occhio curioso dei più piccoli. Prepararla è facile e i metodi sono vari, in questa ricetta proponiamo uno dei più veloci.
Limoni, lime ed arance sono tra la frutta candita che più ritroviamo negli impasti di torte e biscotti, ma anche utilizzati per guarnire pasticcini e torte da frigo. Quindi perché non preparare limoni e lime canditi per decorare una classica cheesecake e renderla così irresistibile al gusto e alla vista.
Inoltre, lo sciroppo che avanzerà dalla cottura della frutta potrà essere conservato in un barattolo in frigo e potrete aggiungerlo a marmellate fatte in casa o per condire lo yogurt la mattina.
Ingredienti
Per circa 250gr di frutta candita, tempo di preparazione 5 minuti, tempo di cottura 20-25 minuti:
- 1 limone
- 2 lime
- 125gr zucchero
- 150ml acqua
Metodo
1 – Lavate i limoni e lime molto bene, usando acqua tiepida. Affettateli spessi circa 0.5cm e disponete le fettine in una ciotola capiente insieme ad acqua e ghiaccio.
2 – In un pentolino, pesate lo zucchero necessario ed aggiungete l’acqua, mescolate leggermente e mettete poi sui fornelli, cucinando a fuoco medio. Lo zucchero dovrà sciogliersi completamente e lo sciroppo comincerà a sobbollire. Lasciate sobbollire per circa 5 minuti.
3 – Asciugate le fette di lime e limone con della carta da cucina o un panno pulito ed immergetele nello sciroppo. Cuocetele quindi a fuoco basso per circa 15 minuti. Per un ottimo risultato non mettete troppe fettine tutte insieme. Usate la frutta candita per guarnire una torta o un dessert.
Consigli
- In alternativa potete mettere le fettine in acqua e lasciarle in freezer per almeno 30 minuti, questo dovrebbe ridurre l’amaro dei frutti. È importante notare che questo dipende anche dallo spessore della buccia di lime e limoni.
- Cercate di non far sobbollire lo sciroppo per più di 5 minuti, altrimenti il liquido si ridurrà troppo mentre candite la frutta risultando caramellata.
