L’insalata piccante di ceci e mais è un piatto appetitoso che trae ispirazione dalla cucina sudamericana. La combinazione di spezie, mais tostato e ceci crea una vera e propria esplosione di sapori in bocca.
Questo piatto è facile e veloce da preparare, ed è ancora più buono se lasciate marinare gli ingredienti per qualche ora con il condimento al lime. Per dare a questo piatto una nota ancora più sudamericana, servila con crème fraiche, riso o anche una piadina senza glutine.
Se ti piacciono i sapori della cucina latina, puoi provare anche le nostre enchilada o tacos, assolutamente deliziose.
Ingredienti
Per 4 persone, tempo di cottura 5 minuti e tempo di preparazione 15 minuti
- 150 g di mais (dalla pannocchia o in scatola)
- 1 lattina di ceci scolati
- 1 manciata di menta
- 2 peperoncini freschi
- 2 cipollotti
- 1 peperone
- 1 cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino
- Sale pepe
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Metodo
1 – In una padella calda, tostare il mais con olio, sale e pepe. Aggiungere i ceci scolati e far saltare il tutto per bene. Infine, abbassare la fiamma e aggiungere il mix di spezie: paprika, pepe di cayenna e scaglie di peperoncino.
2 – Aggiungere bene il mais, i ceci e le spezie in una ciotola capiente. Quando sarà freddo, aggiungere le foglie di menta tritate, il cipollotto e i peperoncini freschi.
3 – Infine aggiungere il peperone tagliato a dadini e irrorare con olio extravergine di oliva ed aggiungere la scorza e il succo del lime. Assaggiare il condimento e aggiungere sale e pepe se necessario. Servi questa insalata piccante di ceci e mais dolce con crème fraiche, riso o una gustosa piadina senza glutine.
Consigli
- Quando aggiungi le spezie nella padella, assicurati che la padella sia a fuoco basso, altrimenti le spezie bruceranno rapidamente.
- A seconda delle preferenze si possono utilizzare peperoni rossi o verdi.
- Se la crème fraiche non è disponibile, sostituirla con panna acida o yogurt mescolato con succo di lime.
