Questa mini tart sfiziose e gustose saranno un vero successo per il vostro tavolo dell’aperitivo. Si preparano in poco tempo, e gli ingredienti, oltre ad essere facili da reperire possiamo ritrovarli comunemente nel nostro frigo.
La pasta brisè senza glutine può essere acquistata in tutti i supermercati ben forniti, in alternativa la potete preparare in casa, vi basterà della farina senza glutine, burro e uova.
Provate ad aggiungere insieme alle zucchine delle alici sott’olio o della pasta di alici in modo da dare un sapore ancora più deciso a queste mini tart.
Il tempo di cottura varierà a seconda della dimensione dello stampo che userete, infatti oltre allo stampo per muffin, potrete preparare questa tart utilizzando uno stampo da crostata di circa 18cm.
Ingredienti
Per 12 stampi di circa 4cm di diametro, tempo di preparazione 10 minuti, tempo di cottura 40-45 minuti:
- 200gr pasta brisè senza glutine
- 1 zucchina grande
- 150ml latte (vaccino o vegetale)
- Olio extra vergine di oliva
- 1 uovo
- Sale e pepe
- Formaggio grattugiato a piacere
Metodo
1 – Stendete la pasta brisè spessa qualche millimetro e con un coppapasta ricavate i dischi che andranno poi nello stampo dei muffin e bucherellateli con una forchetta.
2 – Oleate bene lo stampo per i muffin e ponete i dischetti, con l’aiuto di un bicchiere piccolo, spingete la pasta sul fondo dello stampino in modo che aderisca bene sul fondo e sui lati. Cuocete quindi in forno a 180°C per 20 minuti. Se i dischetti dovessero gonfiarsi, praticate dei buchi con la forchetta.
3 – Grattugiate la zucchina ed aggiungete sale, pepe, olio e mescolate bene. In una brocchetta unite l’uovo al latte e condite con del sale e pepe.
4 – Le zucchine avranno rilasciato dell’acqua, scolatele bene e farcite con esse i dischi di pasta brisè cotti. Versate quindi il composto di latte e uova ed ultimate con il formaggio grattugiato. Infornate il tutto a 180°C per circa 20 minuti o finché la farcitura sarà ben cotta.
Consigli
- Per assicurarvi che il mix di uova e latte non esca dai buchini alla base dei dischi di pasta brisé, potete farcire i dischi mettendo prima uno strato leggero di formaggio.
- Queste tart possono essere comodamente preparate e tenute in congelatore fino a tre mesi.
