Le costolette di mais speziate sono un gustoso antipasto o contorno. Questo piatto delizioso è da leccarsi le dita e perfetto per soddisfare ogni vegetariano bisogno di costine. Gustoso e molto veloce da preparare, il segreto è nella salsa della marinatura, che può essere piccante o non, ed a cui si può aggiungere un po’ d’aglio ed un pizzico di cumino per dare un sapore in più.

Abbinate a una salsa fresca a base di panna acida e lime o salsa BBQ, le costine di mais sono assolutamente perfette. Da cuocere alla griglia, al forno o al barbecue per ottenere delle costolette di mais saporitissime.

Ingredienti

Ricetta per 12 costolette. Tempo di preparazione 5 minuti, tempo di cottura 35 minuti.

1 ½ cucchiaio di paprika (affumicata o dolce)
1 cucchiaino di pepe
½ cucchiaino di pepe di Caienna
1 spicchio d’aglio
peperoncino fresco (facoltativo)
50 ml di olio d’oliva
2-3 pannocchie di mais

Metodo

1 – Aggiungere in una ciotola l’aglio tritato, la paprika, il pepe di Cayenna, il peperoncino e il pepe. Versare l’olio d’oliva, mescolare bene e mettere da parte.

2 – Immergere il mais in acqua bollente salata e fatelo cuocere per 10 minuti fino a quando il torsolo della pannocchia non sarà cotto. Scolarla e tagliarla

3 – Tagliare le pannocchie nel senso della lunghezza per ottenere spicchi lunghi e sottili. Disporre gli spicchi in una teglia da forno e spalmare sopra la marinatura. Infornare a 200-220°C per almeno 20 minuti o fino a quando il granturco non risulterà tostati. Gustateli con qualche goccia di succo di lime fresco e panna acida o salsa barbecue.

Consigli

Cuocere bene la pannocchia in modo da poterla tagliare facilmente e formare gli spicchi.
La marinata dovrebbe coprire bene il mais, mentre il torsolo può essere lasciato senza.