Questa salsa Chilli con Carne è un’ottima aggiunta a qualsiasi barbecue. La carne cotta lentamente in una salsa molto speziata che si abbina perfettamente a focaccia, pasta o riso.
Ricca di diverse spezie ed erbe aromatiche, questa ricetta offrirà sicuramente un’esplosione di sapori. Per ottenere i migliori risultati, prepara la salsa in anticipo o anche il giorno prima, lasciando che la carne assorba tutti i deliziosi sapori delle spezie.
Se non sei un amante del cibo piccante, ometti semplicemente il pepe di cayenna e servi con yogurt o crème fraîche a parte. Prova questa deliziosa salsa con una gustosa polenta al formaggio.
Ingredienti
Per 500gr di salsa al peperoncino, tempo di preparazione 15 minuti, tempo di cottura 2 ore
- 250 g di carne macinata
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 2 gambi di sedano
- 1 peperone
- 250gr di passata di pomodoro
- 750ml acqua bollente
- 2 peperoncini
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di peperoncino essiccato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
- Sale e pepe
Metodo
1 – Cuocere la carne macinata con un filo d’olio in una pentola ben calda. Mettere da parte la carne e far cuocere cipolla, carota e sedano tagliati a dadini sottili – aggiungere un po’ d’acqua per evitare che si brucino.
2 – Aggiungere al mirepoix i peperoni tagliati a strisce e le spezie: pepe di cayenna, cannella, paprika, peperoncino essiccato e fresco ed erbe essiccate. Infine, unire la carne macinata precedentemente cotta e mescolare.
3 – Aggiungere il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e l’acqua bollente. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso per almeno 1 o 2 ore, fino a quando la salsa avrà una bella consistenza densa e ricca di sapore.
Consigli
- Portare a ebollizione la salsa, quindi abbassare il fuoco. Coprire la salsa con uno splatter o un pezzo di carta da forno per evitare che la salsa lasci traccia sul bancone della vostra cucina.
- Per ridurre il gusto piccante, servire questo Chili con Carne con yogurt o crème fraîche a parte.
