Il segreto per un brownie dall’interno morbido è composto da tre elementi: burro, temperatura e tempo di cottura. Sia che venga utilizzata la farina o meno, questo brownie sarà fondente al centro e friabile sui bordi, irresistibile e delizioso.
La ricetta è piuttosto semplice e puoi prepararla in meno di 15 minuti. Se preferisci abbassare il contenuto di caffeina, sostituisci il caffè solubile con l’estratto di cicoria o del cioccolato fondente, intorno all’80% di cacao.
Puoi personalizzare questo brownie aggiungendo noci, frutta secca, burro di arachidi o marmellata. In ogni caso, sarà così goloso da non poter resistere alla tentazione.
Ingredienti
Si prepara in 10 minuti, va in forno per 45 minuti in teglia 14×25 cm.
- 200 g di burro
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 4 uova
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 200 g di zucchero di canna
- 50 g di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di cioccolato fondente
- 120 g di farina senza glutine
- 50 g di gocce di cioccolato al latte
Preparazione
1 – In un pentolino, sciogliete il burro, aggiungete il cioccolato in pezzi ed il caffè solubile, fate sciogliere bene il tutto e mettetelo da parte. In una ciotola capiente setacciate il cacao in polvere e la farina senza glutine ed aggiungete il sale.
2 – In una ciotola sbattete insieme le uova e lo zucchero, versate il composto di cioccolato e burro ed infine l’estratto di vaniglia e mescolate bene.
3 – Aggiungete le farine setacciate al resto e mescolate bene. Versate il composto su una teglia rivestita di carta forno e cospargete con gocce di cioccolato al latte. Infornate a 160 ° C per 45 minuti. Una volta cotto e raffreddato, conservatelo in frigo per farlo compattare prima di servirlo. Si può servire così com’è o con della salsa al cioccolato.
Consigli
Quando fate sciogliere il burro, cercate di mantenere la temperatura sotto i 45° C in modo che non bruci il cioccolato quando lo mescolate insieme.
L’aggiunta di caffè istantaneo intensificherà il sapore del cioccolato, ma può essere omesso se stai mirando a una ricetta con meno caffeina.
Una volta sfornato il brownie, lasciatelo raffreddare per qualche minuto e poi avvolgetelo nella pellicola trasparente per trattenere l’umidità e darvi il brownie più morbido.
