Preparare il pollo in casseruola è semplice poiché cuoce da solo e richiede un’attenzione minima. Una volta che tutti gli ingredienti sono in pentola, lasciare che il tutto cucini lentamente per sufficiente tempo, et voilà lo spezzatino è pronto. Il pollo risulterà talmente tenero da sciogliersi in bocca, mentre le patate rilasceranno abbastanza amido da creare una salsa cremosa.
Assapora questo delizioso stufato con il nostro pane di mais o la pagnotta di avena al forno con pomodori secchi e timo. Idealmente, lo stufato si cuoce in una casseruola, pentola a pressione, una pentola a cottura lenta, una cocotte o un forno olandese.
Dai un’occhiata ai suggerimenti della ricetta per cucinare lo stufato anche senza avere nessuna di queste pentole.
Ingredienti
Per 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 1-2 ore
- 400 g di cosce di pollo
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- Salvia
- Timo
- Prezzemolo
- 250gr di patate novelle
- 1 manciata di cavolo nero
- 1 peperone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 litri di brodo di pollo o vegetale
Metodo
1 – Mettere l’olio extra vergine di oliva in una pentola capiente (cocotte glassata, pentola a cottura lenta, forno olandese o casseruola), rosolare le cosce di pollo su tutti i lati e aggiungere le erbe: salvia e timo. Rimuovere il pollo e metterle da parte.
2 – Aggiungere le fettine di cipolla, il sedano e la carota tagliati a cubetti e farli rosolare nella pentola. Aggiungere il brodo, unire le patate novelle con la buccia, precedentemente tagliate e cuocere a fuoco medio.
3 – Aggiungere le fette di peperone e quindi aggiungere il brodo rimanente. Portarlo a ebollizione e abbassare il fuoco. Lasciare sobbollire e cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti – 1 ora. Quando il pollo sarà tenero, aggiungere il cavolo nero tagliato a listarelle e cuocere per altri 10 minuti. Servire il pollo in casseruola ben caldo con un po’ di pane di mais tostato e burro.
Consigli
- È possibile cucinare utilizzando la tecnica della cottura lenta senza avere una pentola specifica. Se hai una pentola adatta al forno, puoi cuocere lentamente in forno usando una pentola normale. Basta impostare il forno a 180°C e coprire la pentola con un coperchio per ottenere un ottimo spezzatino.
- Per arricchire il sapore di questo stufato di pollo basterà aggiungere della pancetta o salsicce.
