Le barrette di sbriciolata di mele è la versione on-the-go del classico crumble di mele. Perfetto per l’ufficio o il viaggio, questo snack soddisferà le vostre voglie di dolci.
Come abbiamo visto nel nostro articolo sulla farina senza glutine, utilizzare un mix di farine senza glutine è la chiave per ottenere gli stessi risultati della farina di frumento.
Per questa ricetta, abbiamo utilizzato una farina per dolci composta da farina di mais e riso, alla quale abbiamo aggiunto farina di avena che conferisce quel gustoso aroma di tostato. Non dimenticare di abbinare queste barrette di sbriciolata di mele alla nostra deliziosa salsa al caramello.
Ingredienti
Per 1 teglia 20x20cm, tempo di preparazione 15 minuti, tempo di cottura 35-40 minuti
- 200gr di farina per dolci senza glutine
- 60gr di fiocchi d’avena
- 30gr di farina d’avena
- 30gr di farina di mandorle
- 75gr di zucchero
- 75gr di burro
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 2 ½ cucchiaini di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino di sale
- 2 mele
- 1 limone, succo e scorza
Per guarnire
Salsa al caramello
Metodo
1 – Mescolare in una ciotola capiente la farina senza glutine, i fiocchi d’avena, la farina d’avena, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la cannella, il sale e la scorza di limone.
2 – Aggiungere il burro a cubetti e iniziate a lavorarlo con la punta delle dita per incorporare la farina fino a farla sbriciolare con il burro. Mettere metà del composto in una teglia foderata di carta da forno.
3 – Premere delicatamente la sbriciolata verso il basso per creare uno strato di pasta piatta. Quindi adagiare le mele a fette (precedentemente bagnate con il succo di limone) sopra la pasta frolla e spolverare con la farina di mandorle. Ricoprire le mele con il restante composto di sbriciolata, facendo attenzione a mantenerne la consistenza.
Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti, 200°C per altri 25 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare la fetta di sbriciolata di mele prima di tagliarla a fette e servirla con salsa al caramello calda.
Consigli
- Il succo di limone è ottimo per evitare che le mele si scuriscano.
- La farina di mandorle sulle mele aiuterà ad assorbire parte del succo in modo che le barrette di sbriciolata di mele rimanga bella e croccante.
