Il cookie dough è un impasto per i cookies a base di ceci che nasce per soddisfare la voglia di assaggiare l’impasto crudo di torte e biscotti, e chi non ne ha mai rubato un pochino dalla ciotola mentre la nonna o la mamma e perché no anche il papà preparavano qualche dolcetto?
Gli impasti crudi possono però causare dei problemi per via dei batteri che possono essere trovati in farine e uova, che vengono debellati in sicurezza durante la cottura. Nasce così la ricetta dell’impasto per cookies!
Questo impasto delizioso e senza glutine a base di ceci, può essere cotto per ottenere dei biscotti gustosi che si conservano per qualche giorno nella dispensa come la ricetta dei classici cookies al cioccolato.
Ingredienti
Per circa 20 biscotti o 4 porzioni
- 240gr di ceci cotti
- 50gr di burro di noccioline
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 24gr di farina di mandorle
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 40gr di cioccolato fondente
- ½ cucchiaino di sale
Metodo
1 – Aggiungere nel bicchiere del frullatore i ceci, il burro di noccioline, l’estratto di vaniglia, lo sciroppo d’acero, la farina di mandorle e il sale.
2 – Il mix dovrebbe avere una consistenza bella liscia. Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente e incorporatelo al composto di ceci.
3 – Versare l’impasto dei cookies su una teglia e cuocere per 15 minuti a 180°C. Godetevi l’impasto dei biscotti crudi o al forno.
Consigli
- Per la ricetta è possibile utilizzare sia la farina di mandorle che quella di avena, la scelta dipenderà esclusivamente del vostro gusto.
- L’estratto di vaniglia è un ingrediente chiave che mitigherà il sapore forte dei ceci.
