L’insalata Fattoush, nota anche come insalata di pane è un contorno popolare della cucina mediorientale. Ciò che rende questa insalata davvero speciale è la varietà di erbe e spezie utilizzate. L’unico ingrediente che non cambia mai è il pane pitta che di solito viene saltato in padella con un po’ d’olio.

A questo si aggiungono le verdure fresche di stagione: pomodori, ravanelli, cetrioli e lattuga, il tutto condito con dei succosi semi di melograno.

Puoi preparare il tuo pane pita con la ricetta che trovi qui o utilizzare un pane pitta senza glutine acquistato in negozio. In ogni caso, friggere i pezzi di pitta nell’olio li renderà deliziosi e croccanti.

Ingredienti

Per 2 persone, il tempo di preparazione è di 20 minuti e il tempo di cottura è di 5 minuti.

2 pane pita senza glutine
1 cetriolo
1 manciata di pomodori (meglio se di diverse varietà)
1 cespo di lattuga
6 ravanelli
2 cipollotti
1 manciata di prezzemolo (~10 gr)
1 manciata di menta (~10 gr)
1 manciata di basilico (~10 gr)
2 cucchiaini di sommacco
1 cucchiaino di pimento
1 cucchiaino di cannella
1 scorza e succo di limone
Olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di semi di melograno

Metodo

1 – In una insalatiera capiente, aggiungere l’insalata, le erbe e le verdure tagliate al coltello: lattuga, prezzemolo, menta, basilico, cipollotto e cetriolo. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, i ravanelli affettati, il pepe, la scorza di limone e amalgamare bene il tutto.

2 – Tagliare la pita a quadratini, saltarla in una padella con olio extravergine d’oliva e cuocerla fino a doratura. Mettere su un piatto e mettere da parte.

3 – Mescolare pimento, cannella e sommacco in una ciotola con olio extravergine di oliva e succo di limone. Versare il mix nell’insalata e aggiungete la pita croccante. Mescolate bene e servite il fattoush subito, guarnendo con il melograno.

Consigli

Le spezie “cuoceranno” velocemente l’insalata; quindi, è meglio servire Fattoush immediatamente dopo averlo condito o le verdure fresche appassiranno presto.
Se vuoi preparare questa insalata in anticipo, trita e prepara tutti gli ingredienti e unisci il tutto poco prima di servirla.