Il flapjack è un tipo di barretta dolce molto popolare nei paesi anglosassoni. Si prepara unendo l’avena a burro e Golden Syrup, spesso viene anche aggiunta l’uvetta. Il Golden Syrup è uno sciroppo di zucchero, dal color caramello, che viene solitamente usato nei dolci inglesi. Si può trovare in vari supermercati, preparare in casa oppure sostituire con lo sciroppo di glucosio.
Il flapjack si presta bene ad essere conservato, anche per periodi piuttosto lunghi, basterà riporlo in un contenitore chiuso ermeticamente e conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
Ingredienti
Per una teglia di 20×20 cm, tempo di preparazione 5 minuti, tempo di cottura 20-25 minuti:
- 125gr fiocchi d’avena grandi
- 125gr fiocchi d’avena per porridge
- 125gr burro
- 110gr zucchero di canna
- 3 cucchiai sciroppo “Golden Syrup” – zucchero invertito
- Un pizzico di sale
Metodo
1 – Sciogliete il burro (nel microonde o in un pentolino) aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di zucchero e mescolate fino ad amalgamare il tutto.
2 – In una ciotola mescolate i due tipi di avena con il sale ed uniteli al burro e lo zucchero. Lavorate il tutto cercano di bagnare bene l’avena con il mix di burro.
3 – Quando tutto sarà ben amalgamato, disponete il composto in una teglia rivestita di carta forno. Schiacciate quindi con il dorso del cucchiaio in modo che sia uniformemente distribuito e ben pressato. Infornate per circa 20-25 minuti a 180°C. Dovrà risultare leggermente caramellato in superficie e morbido all’interno.
Consigli
- Per ottenere una consistenza ancora più morbida potete aumentare la quantità di “Golden Syrup” riducendo quella dello zucchero.
- Per ottenere un taglio preciso e netto, tagliate la barretta quando sarà ancora tiepida e “sporcate” leggermente la lama del coltello con dell’olio o burro.
